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每天学道菜,生活更精彩,这期美食更新又和大家见面了,夏季到了,又到了吃虾的季节,在外面吃又觉得不卫生,邵伯龙虾加盟自己在家动手做,既营养美味,又可以和全家人一起分享,何乐而不为呢,今天我们就来做一个麻辣小龙虾的教程,家庭版的做法更简单美味哦,跟随小编的脚步,一起过来看看吧。

  做美食的第一步,准备食材,新鲜的小龙虾二斤,用牙刷好好刷净表面(小龙虾其实很脏,所以清洗一定要有耐心,为了全家人的健康,值得。),然后,用手捏住下位,旋转一百八十度,拉出虾线,反复清水多冲洗几次,晾干,起锅烧油,油温六成热时,下入小龙虾,炸出香味后,捞出备用,主要食材准备处理完成。

  下一步,准备配料,葱段30克,姜片50克,干辣椒30克,蒜末50克,火锅底料80克,香叶20克,桂皮10克,八角25克,花椒30克,麻椒50克,十三香30克,啤酒一罐,好了,辅料准备工作完成了。

  做法的具体流程是这样的,热锅下油(锅热了再放油,不至于粘锅),油温六成热时,依次放入葱段30克,姜片50克,蒜末50克,炒干水分,有香味溢出,放入干辣椒30克,香叶20克,桂皮10克,花椒30克,麻椒50克,干辣椒30克,继续煸炒至锅中冒出青烟,下入火锅底料80克,炒至底料全部融化,下入小龙虾,翻炒均匀,撒十三香30克,继续翻炒,加入一罐啤酒,加适量清水(水的量一定要把握好,一般的淹没小龙虾即可),小火焖制八分钟,大火收汁,关火,麻辣小龙虾出锅装盘,简单美味的麻辣小龙虾大功告成,可以享用了。



  做这道菜有几点需要注意的,大家一定要记住。一,小龙虾真的很脏,一定要清洗干净,取出虾线的步骤也很重要,可以多练习几次,二,炸小龙虾时,一定不要时间过长,会影响虾肉的口感和制作时间,最后一点就是焖制虾的过程一定要全程小火,这样才能更加入味的,炖的时间也不能过长,否则虾肉会变得很柴,影响口感。


  怎么样?是不是很简单的一道美食呢?准备好你的啤酒,我有麻辣小龙虾,这个夏季,美味不断,生活更精彩,喜欢厨艺的你学会了吗,不懂话可以下面评论,纯手工原创,百家手独家分享,跟着小编,跟着美味的步伐,一起走进美食的世界吧。感谢大家一路的陪伴与支持,下期美食更新,你说了算,欢迎评论。

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